芋花朵朵开之芋泥酥

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一直以来都喜欢芋泥的软糯口感，今天把它跟曲奇结合起来：颜色来自于天然色素红曲粉，入口先是酥软的口感，然后是芋泥糯糯的味道！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140克

、

红曲粉 10克

、

糖粉 40克

、

黄油 80克

、

蛋黄 1个

、

泡打粉 1克

、

芋泥馅（可以放自己喜欢的其他馅料） 200克

、

白芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好全部材料。
步骤2/20 点击查看大图
糖粉倒入软化好的黄油里。
步骤3/20 点击查看大图
用打蛋器打发至膨胀，微微的发白。
步骤4/20 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤5/20 点击查看大图
继续打发。
步骤6/20 点击查看大图
加入低筋面粉，泡打粉，红曲粉
步骤7/20 点击查看大图
在盆里适当搅拌后，倒在面垫上。
步骤8/20 点击查看大图
揉成一个大大的面团，感觉有点干干的。
步骤9/20 点击查看大图
分割成10个约29-30克的面团。
步骤10/20 点击查看大图
把面团揉圆。
步骤11/20 点击查看大图
我用的买的现成的芋泥，也可以自己做。20克一个，尽量团圆了。
步骤12/20 点击查看大图
把曲奇皮在手上按扁，放入芋泥馅。
步骤13/20 点击查看大图
慢慢地包好，揉圆。因为曲奇皮偏干，包的过程中会有微微的馅料漏出来的感觉，木有问题哈。
步骤14/20 点击查看大图
每个大面团用手掌按压一下，自然地裂出纹路。
步骤15/20 点击查看大图
刚刚使用的蛋黄的蛋清，在每个曲奇中间刷一下。
步骤16/20 点击查看大图
在刚刚刷了蛋清的部位，撒一些白芝麻。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱170度上下火提前预热，烤15分钟。
步骤18/20 点击查看大图
自然裂开的花纹，看着就好想吃。
步骤19/20 点击查看大图
来个特写！
最后一步点击查看大图
摆拍一下，做下午茶，颜值也是杠杠滴！

步骤4/20

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 广东省

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