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花椒坚果恰巴塔，这香气绝了！的做法

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花椒坚果恰巴塔，这香气绝了！

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不用大力揉面的恰巴塔对没有厨师机，又喜欢吃面包的小伙伴真的是很友好。这是一款含水量超高的面包。主要材料只有面粉、酵母、盐、橄榄油。基础的配搭却让这款面包迸发出原始的香气。这次这个恰巴塔我们包的是花椒坚果馅料。烘烤之后，碾碎的干花椒和坚果、小麦粉一起释放出的香气让感官系统更先一步的品尝到这麻香、酥香、坚果中油脂的浓香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面包部分

、

百钻高筋面粉 250g

、

温水 205g

、

橄榄油 8g

、

盐 3g

、

安琪半干酵母 3g

、

馅料

、

干花椒碎 10g

、

混合坚果 70g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将面团部分的材料进行混合，稍微搅拌后加入花椒、坚果，搅打成面团，放入面盆盖上保鲜膜静置40分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
手上沾些水（这样面团在拉扯的时候不会粘在手上）把面团铺开由面团四周向面团中心拉扯。收口朝下，这个步骤重复三次，每次间隔30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
面板上撒些面粉，最后一次醒发后倒在面板或者发酵布上，切成均匀的大小，表面撒点面粉再发酵1小时左右。
最后一步点击查看大图
烤箱预热上火210℃，下火230℃，烘烤18-20分钟，注意观察上色的状态。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-03 · 湖北

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