日式红豆面包
胖乎乎,可可爱爱的红豆面包,因其颜值,很受人们喜爱,其实做法很简单,完全可以自己做起来,几乎是零失败,是款入门级的面包。 红豆沙可以自己做,我图方便,直接用了买的水洗红豆沙。如果喜欢红豆沙里有颗粒感,可以加入一点蜜豆。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/20
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称好材料。
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步骤2/20
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除黄油外全部材料倒入面包机桶内,启动一个和面循环。
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步骤3/20
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结束一个和面循环后,加入黄油,再来个和面循环。
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步骤4/20
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把面团捞出来,放入容器内用保鲜膜覆盖进行第一次发酵。
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步骤5/20
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室温28度左右发酵一小时,面团是原来的2倍大,用手指戳下去不塌陷不回弹。
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步骤6/20
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面垫上撒点面粉,把面团倒扣出来,能看到细密的小孔。
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步骤7/20
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面团通过折叠的方式排气。
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步骤8/20
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分割成50克一个的小面团。
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步骤9/20
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小面团揉圆用保鲜膜盖住,松弛20分钟。松弛的目的是为了一会儿方便擀开包馅。
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步骤10/20
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红豆沙30克一个,团成小圆球待用。
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步骤11/20
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松弛完,把面团擀开,最好中间略厚点。
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步骤12/20
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拿一个红豆沙球放到中间。
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步骤13/20
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包裹住红豆沙球,一定要捏紧,否则底部会露馅儿。
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步骤14/20
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光滑的一面朝上,摆入烤盘,中间留够缝隙,避免粘到一起。
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步骤15/20
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室温发酵1小时,面团差不多是原来的2倍大,表面喷水,撒一点黑芝麻上去。
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步骤16/20
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面胚表面铺一层烘焙纸,上面放一个烤盘,目的是把面包胚压扁一点,如果不想压得太扁,放轻一点的烤盘。
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步骤17/20
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烤箱提前预热,上火160度,下火180度,烤18分钟左右。中途观察上色情况,这款面包不要烤得太深,这样才可爱,才松软。
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步骤18/20
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胖乎乎,超级松软,可可爱爱,看了就想吃!
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步骤19/20
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明天的早餐有着落了,下午茶也是可以哒!
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最后一步
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凉凉后切开一个,满满的红豆沙馅,满满的甜蜜的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-03 · 广东
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