日式红豆面包

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胖乎乎，可可爱爱的红豆面包，因其颜值，很受人们喜爱，其实做法很简单，完全可以自己做起来，几乎是零失败，是款入门级的面包。红豆沙可以自己做，我图方便，直接用了买的水洗红豆沙。如果喜欢红豆沙里有颗粒感，可以加入一点蜜豆。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

主面团

、

高筋面粉 240克

、

水 150克

、

白砂糖 20克

、

奶粉 20克

、

干酵母 3.5克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

馅料：

、

红豆沙 270克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
称好材料。
步骤2/20 点击查看大图
除黄油外全部材料倒入面包机桶内，启动一个和面循环。
步骤3/20 点击查看大图
结束一个和面循环后，加入黄油，再来个和面循环。
步骤4/20 点击查看大图
把面团捞出来，放入容器内用保鲜膜覆盖进行第一次发酵。
步骤5/20 点击查看大图
室温28度左右发酵一小时，面团是原来的2倍大，用手指戳下去不塌陷不回弹。
步骤6/20 点击查看大图
面垫上撒点面粉，把面团倒扣出来，能看到细密的小孔。
步骤7/20 点击查看大图
面团通过折叠的方式排气。
步骤8/20 点击查看大图
分割成50克一个的小面团。
步骤9/20 点击查看大图
小面团揉圆用保鲜膜盖住，松弛20分钟。松弛的目的是为了一会儿方便擀开包馅。
步骤10/20 点击查看大图
红豆沙30克一个，团成小圆球待用。
步骤11/20 点击查看大图
松弛完，把面团擀开，最好中间略厚点。
步骤12/20 点击查看大图
拿一个红豆沙球放到中间。
步骤13/20 点击查看大图
包裹住红豆沙球，一定要捏紧，否则底部会露馅儿。
步骤14/20 点击查看大图
光滑的一面朝上，摆入烤盘，中间留够缝隙，避免粘到一起。
步骤15/20 点击查看大图
室温发酵1小时，面团差不多是原来的2倍大，表面喷水，撒一点黑芝麻上去。
步骤16/20 点击查看大图
面胚表面铺一层烘焙纸，上面放一个烤盘，目的是把面包胚压扁一点，如果不想压得太扁，放轻一点的烤盘。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱提前预热，上火160度，下火180度，烤18分钟左右。中途观察上色情况，这款面包不要烤得太深，这样才可爱，才松软。
步骤18/20 点击查看大图
胖乎乎，超级松软，可可爱爱，看了就想吃！
步骤19/20 点击查看大图
明天的早餐有着落了，下午茶也是可以哒！
最后一步点击查看大图
凉凉后切开一个，满满的红豆沙馅，满满的甜蜜的味道。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-03 · 广东

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