鲜美低脂的丝瓜黑鱼片
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步骤1/8
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丝瓜去皮滚刀切成块。
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步骤2/8
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丝瓜泡水里加2小勺盐，可以让丝瓜保持绿色。
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步骤3/8
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买来的袋装生鲜的黑鱼片，用水冲洗干净，把鱼片外面一层包浆洗掉。
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步骤4/8
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锅中倒入清水，加料酒和姜片放入黑鱼片，中火煮到鱼片微微变白，八成熟的时候赶紧捞出。
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步骤5/8
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一个鸡蛋打散，喜欢鸡蛋嫩嫩的口感可以加点水淀粉，然后热锅冷油，倒入蛋液，微微凝固盛出备用。
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步骤6/8
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锅中留点油，放入蒜末炒香，接着放丝瓜，中火炒到丝瓜变软就可以放鱼片了。
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步骤7/8
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放入鱼片后快速滑炒一下，加盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
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最后一步
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盛出装盘，开吃！丝瓜和鱼肉都滑滑嫩嫩的，勾芡后鲜味都包裹起来，吃起来超级鲜美。简单的烹饪和调味，吃着美味还没负担。
黑鱼千万不要煮的时间太久，鱼肉容易老，最后放鱼片进去也是滑炒一下，不要用锅铲翻炒，容易把鱼片弄碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-01 · 浙江省
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