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上海风味香菇菜包清新不腻,菜香浓郁!的做法

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上海风味香菇菜包清新不腻,菜香浓郁!

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

中筋面粉 150g

、

水 75g

、

泡打粉 1g

、

糖 5g

、

低糖酵母 2g

、

油白菜 500g

、

鲜香菇 30g

、

豆干 100g

、

盐 5g

、

糖 10g

、

麻油 2g

、

鸡精 2g

、

花生油 60g

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制馅步骤1.油白菜清洗后用90度水氽烫3秒
步骤2/13 点击查看大图
2.浸泡冰水降温
步骤3/13 点击查看大图
3.油菜杀青后把油菜切成颗粒
步骤4/13 点击查看大图
4.挤去多余水分待用
步骤5/13 点击查看大图
5.最后状态要挤不出水为止
步骤6/13 点击查看大图
6.香菇木耳清洗后沥干切成颗粒待用
步骤7/13 点击查看大图
7.香菇油菜馅配方里材料和调味料一起搅拌均匀，冷藏
步骤8/13 点击查看大图
制皮步骤1.发面配方里的材料混合后，揉成光滑的面团
步骤9/13 点击查看大图
2.松驰10分钟后，搓成长条
步骤10/13 点击查看大图
3.切成6剂子
步骤11/13 点击查看大图
4.把每个剂子擀为10cm左右的圆片，然后包馅
步骤12/13 点击查看大图
5.放入笼屉35度发酵35分钟
最后一步点击查看大图
蒸煮锅里水上汽后，蒸10分钟后出锅，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-01 · 上海

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