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上海风味香菇菜包清新不腻,菜香浓郁!(12/13)
制馅步骤 1.油白菜清洗后用90度水氽烫3秒
2.浸泡冰水降温
3.油菜杀青后把油菜切成颗粒
4.挤去多余水分待用
5.最后状态要挤不出水为止
6.香菇木耳清洗后沥干切成颗粒待用
7.香菇油菜馅配方里材料和调味料一起搅拌均匀，冷藏
制皮步骤 1.发面配方里的材料混合后，揉成光滑的面团
2.松驰10分钟后，搓成长条
3.切成6剂子
4.把每个剂子擀为10cm左右的圆片，然后包馅
5.放入笼屉35度发酵35分钟
蒸煮 锅里水上汽后，蒸10分钟后出锅，开吃