奥利奥咸奶油蛋糕的做法

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奥利奥咸奶油蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低粉 50克

、

可可粉 10克

、

玉米油油 50克

、

牛奶 50克

、

白砂糖 50克

、

夹心馅料

、

奥利奥碎 50克

、

盐 2克

、

糖 20克

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
倒入牛奶和玉米油
步骤2/16 点击查看大图
乳化均匀
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋粉和可可粉
步骤4/16 点击查看大图
一字型搅拌均匀至无干粉后，加入蛋黄
步骤5/16 点击查看大图
搅拌至顺滑
步骤6/16 点击查看大图
蛋清放冷冻室至表面生成薄薄一层冰后，拿出来加入柠檬汁，50g白砂糖
步骤7/16 点击查看大图
将蛋清打发至很有弹性的弯钩状
步骤8/16 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀后倒回蛋白霜里，搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
倒入烤盘，轻震出大气泡，烤箱上下火预热到150度，烤30分钟，最后8分钟，把上火调到180度
步骤11/16 点击查看大图
出炉后，震出热气，盖上油纸1-2分钟，将蛋糕坯切成三等分
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油加20g白砂糖，2g盐打打发至九分
步骤13/16 点击查看大图
加入奥利奥碎搅拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
一层蛋糕坯一层奶油叠加好
步骤15/16 点击查看大图
最上面撒一层奥利奥碎
最后一步点击查看大图
可以切成小块食用

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2023-06-30 · 湖南省

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