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鲍鱼鸡煲的做法

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鲍鱼鸡煲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 3个

、

鲍鱼 10个

、

柱侯酱 1勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲍鱼先把表面的黑膜清洗干净，放入开水中烫30秒，这样更容易去壳，鲍鱼表面改花刀备用；鸡块中放入生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、一点盐、淀粉抓拌均匀腌制20分钟；平底锅烧热，放少许油，放入清洗干净的鲍鱼，大火快速的将鲍鱼两面煎至金黄，盛出备用；
步骤2/7 点击查看大图
锅中再次放油，放入洋葱、蒜头、姜块炒出香味后，先将料头盛出；
步骤3/7 点击查看大图
放入鸡块，大火翻炒，炒出鸡块中的水分，炒到表面金黄；
步骤4/7 点击查看大图
放入料头，调入生抽、老抽、蚝油、柱侯酱翻炒均匀；
步骤5/7 点击查看大图
加入热水烧开，改小火盖上锅盖焖煮10分钟；
步骤6/7 点击查看大图
放入鲍鱼继续炖煮5分钟，时间到后先将鲍鱼盛出，然后改大火，将汤汁收至浓稠后放入鲍鱼即可；
最后一步点击查看大图
开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-29 · 山西省

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