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鲍鱼鸡煲(5/7)
鲍鱼先把表面的黑膜清洗干净,放入开水中烫30秒,这样更容易去壳,鲍鱼表面改花刀备用; 鸡块中放入生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、一点盐、淀粉抓拌均匀腌制20分钟; 平底锅烧热,放少许油,放入清洗干净的鲍鱼,大火快速的将鲍鱼两面煎至金黄,盛出备用;
锅中再次放油,放入洋葱、蒜头、姜块炒出香味后,先将料头盛出;
放入鸡块,大火翻炒,炒出鸡块中的水分,炒到表面金黄;
放入料头,调入生抽、老抽、蚝油、柱侯酱翻炒均匀;
加入热水烧开,改小火盖上锅盖焖煮10分钟;
放入鲍鱼继续炖煮5分钟,时间到后先将鲍鱼盛出,然后改大火,将汤汁收至浓稠后放入鲍鱼即可;
开吃~