简版茶叶蛋但味道毫不逊色
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昨天晚上临睡前我饿了,就想吃茶鸡蛋,家里冰箱就剩6个鸡蛋了,全用了,但是为了更加入味煮完了也没吃,让它充分浸泡,等待绝对值得今天又买了鸡蛋,晚上用煮好的料汤再多炜一些,作为早点或者晚上饿了打打牙祭都是很不错滴~现在天儿热,等鸡蛋和料汤凉透了,可以放冰箱冷藏。
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洗干净鸡蛋外壳后冷水入锅,大火煮开转小火,煮个三五分钟,捞出过凉水,目的是为了好扒皮,然后再另备一锅水,将鸡蛋和所有调料放入,水要没过鸡蛋,大火煮开转小火,期间用大漏勺把煮熟的鸡蛋捞起,另一手用勺子将鸡蛋敲裂开,再放回料汤锅里继续小火煮,大概45分钟,关火,静置一晚上,早晨你就能获得一锅带有漂亮花纹,味道绝佳的茶叶蛋了,蛋清QQ弹弹的,连蛋黄也都入味了哟!
小贴士
红茶我用的正山小种,家里没有红茶的朋友可以用其他茶叶代替,就为了取个茶香味嘛。据今早福福姐姐品尝反馈说如果再放几个干辣椒就更好了,朋友们有兴趣的可以试试哈~
炎炎夏日,一定要好好吃饭呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-29 · 天津
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