玫瑰酥的做法

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玫瑰酥

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食材清单加入采购清单

中粉（水油皮） 70g

、

猪油（水油皮） 25g

、

白糖（水油皮） 10g

、

矿泉水（水油皮） 20g

、

中粉（油酥） 50g

、

玫瑰花粉（油酥） 5g

、

猪油（油酥） 30g

、

玫瑰酱（内馅） 120g

、

熟糯米粉（内馅） 30g

、

熟白芝麻（内馅） 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
30g糯米粉炒熟备用
步骤2/17 点击查看大图
玫瑰酱沥出酱汁，取用120g花瓣酱
步骤3/17 点击查看大图
剩下的玫瑰花酱＋炒熟的糯米粉+20g熟白芝麻拌匀
步骤4/17 点击查看大图
玫瑰面团分成8份揉圆，放冰箱冷藏备用
步骤5/17 点击查看大图
所有水油皮原料混合均匀揉成团，静置半小时
步骤6/17 点击查看大图
所有油酥原料混合均匀，盖保鲜膜备用
步骤7/17 点击查看大图
醒发好的水油皮揉至表面光滑
步骤8/17 点击查看大图
将水油皮和油酥均分成4份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9/17 点击查看大图
水油皮压扁包入油酥
步骤10/17 点击查看大图
再将面团擀成长条状
步骤11/17 点击查看大图
从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤12/17 点击查看大图
再将面卷接口处朝上擀成长条状
步骤13/17 点击查看大图
依然从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤14/17 点击查看大图
取一面卷对切，一分为二
步骤15/17 点击查看大图
切面朝上，压扁，擀成圆片包入玫瑰馅，收口捏紧
步骤16/17 点击查看大图
放入铺油纸的烤盘中，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
最后一步点击查看大图
玫瑰酥

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2025-01-15 · 辽宁省

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