老少皆宜的椰汁绿豆糕，在家怎么做才能软糯绵密
清凉爽口、椰香浓郁、粒粒绿豆又沙又绵~ 老少皆宜、好吃到停不下来！ 自己做干净卫生，健康营养~
35克
16克
187克
583
千卡
这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/20
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【先煮个绿豆水】绿豆可以提前浸泡一晚
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步骤2/20
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锅中放入50克绿豆加入清水，蒸熟。
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步骤3/20
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【先调个白椰浆】50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
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步骤4/20
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50ml椰浆+50ml清水+50ml糖 煮开关火
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步骤5/20
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趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤6/20
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再混合剩余生浆
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步骤7/20
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白椰浆做好了。
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步骤8/20
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白椰浆做好了。
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步骤9/20
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200ml绿豆水+80g黄片塘，煮融化，加入200ml绿豆，煮沸腾关火
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步骤10/20
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趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤11/20
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再混合剩余生浆，绿豆浆做好了。
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步骤12/20
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再分出100ml绿豆浆出来（没有绿豆粒的绿豆浆）
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步骤13/20
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3种浆准备上锅蒸
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步骤14/20
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后倒入粉浆，全程中大火，分3层来蒸；；先放入有绿豆的绿豆浆，大概蒸8分钟左右
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步骤15/20
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再放入椰浆，大概蒸5分钟左右。
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步骤16/20
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最后是没有绿豆的绿豆浆，大概蒸3分钟左右，表面没有水份即可。
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步骤17/20
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤18/20
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤19/20
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刀面湿一点水切的更顺滑。
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最后一步
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清凉爽口、椰香浓郁、粒粒绿豆又沙又绵~
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-28 · 广东省
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