简单易学有手就会的超好吃巴斯克蛋糕

浏览 8.2万 · 收藏 2105

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这次做的是厚实的六寸巴斯克～家里或者聚会人多一点刚好～不会不够分，毕竟太好吃了哈哈哈。奶油奶酪囤太多，又觉得轻乳酪和重乳酪蛋糕做起来太麻烦，就用巴斯克消耗掉吧～真是超级好吃，奶香浓郁，香甜可口，主要材料简单，容易成功，刚烤完duangduang的，柔软滑嫩，晾凉以后放冰箱冷藏四到五小时，更适合夏天的味道，凉凉的带着奶香甜进心里～参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

奶油奶酪 350g

、

室温鸡蛋（3个整蛋、1个蛋黄） 4个

、

白砂糖 80g

、

淡奶油 180g

、

玉米淀粉或者低筋面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪350g室温放软以后隔热水化开，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入一颗室温蛋黄，重要的事情说三遍，一定要室温放置的鸡蛋，冷藏蛋不可以直接拿出来用哈，搅拌均匀，手动打蛋器就行，巴斯克是没有电动打蛋器也能做出来的
步骤3/13 点击查看大图
加入细砂糖，原方子是100g糖，这次我减到80g，还是很甜，但是很好吃，爱吃甜的小伙伴估计刚好，不太爱吃甜的朋友们可以适量再减10g
步骤4/13 点击查看大图
三个室温鸡蛋液，多次少量的加入到奶油奶酪里面，每加一次搅拌到完全看不到蛋液再加下一次，我分了五次
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋液全加完以后，很丝滑
步骤6/13 点击查看大图
放入180g奶油，混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
筛入10g玉米淀粉，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将奶油奶酪糊过筛到六寸垫了硅油纸的蛋糕模具里，我这个筛子快退休了，不大好用，给我硅油纸是弄得到处都是，虽然不影响口感，但是最好烤出来，纸边边会黑黑的，拍照不好看
步骤9/13 点击查看大图
230℃烤20分钟，如果中间跑去看面上有点全黑的的趋势可以加一张锡箔纸稍微挡一下，我今天忘了，所以烤出来有点黑，不影响口感，同理，拍照不太好看，这个烤蛋糕因为每个烤箱脾气不一样，没有完全一样的温度时间，大概率是膨胀以后回落，或者满屋飘香以后一到两分钟就可以了，多观察自己家的烤箱情况
步骤10/13 点击查看大图
烤完咯
步骤11/13 点击查看大图
晾凉准备放冰箱，切片食用
步骤12/13 点击查看大图
也可以放冰箱冷冻一到两个小时，冰冰凉凉，口感醇厚，像奶酪冰淇淋～
最后一步点击查看大图
怎么做都好吃～