川式红烧土豆排骨详细步骤的做法

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川式红烧土豆排骨详细步骤

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色香味俱全，糯香微辣的红烧土豆萝卜排骨，巴适得板。参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2根

、

豆瓣酱适量

、

小葱适量

、

花椒适量

、

八角香叶适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

蒜粒适量

、

姜块少许

、

酱油少许

、

葱段少许

、

尖椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜和土豆切块，土豆用水泡一会儿去掉淀粉。
步骤2/9 点击查看大图
排骨放料酒、花椒焯水，捞起排骨备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里热油，当下放下姜片、郫县豆瓣酱、干花椒。翻炒出豆瓣酱的香味。
步骤4/9 点击查看大图
放入排骨翻炒，加入酱油，均匀上色入味。
步骤5/9 点击查看大图
然后放入土豆胡萝卜。
步骤6/9 点击查看大图
加入刚好淹没土豆胡萝卜的水。先大火后小火炖半小时，中间适当翻面，放入八角香叶继续小火煮。
步骤7/9 点击查看大图
把土豆软糯后，最后放入尖椒和蒜、鸡精，最后大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后，可以关火焖一下，焖几分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花。

步骤4/9

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小贴士

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发布于 2023-06-23 · 四川

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