做粽子剩下的咸蛋黄拿来做个钵仔糕,咸香四溢,软糯好吃
做粽子做月饼总是剩下咸蛋黄,简单做个椰香咸蛋黄钵仔糕 咸蛋黄的鲜美搭配清爽的椰香,软糯Q弹,咸香四溢,一口缠绵~ 居然比街上卖的钵仔糕还好吃!
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步骤1/7
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准备好所有食材
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步骤2/7
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咸蛋黄刷一层白酒,放入空气炸锅160度8分钟,或者烤箱也行。
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步骤3/7
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调钵仔粉浆:40克白砂糖,100克开水融化成为温糖水,加入100克钵仔粉,再加入100克椰浆,搅拌均匀,过筛2次。
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步骤4/7
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蒸糕:蒸锅放入钵仔糕碗,水开后倒入1/3高度粉浆,大火蒸约5分钟熟透
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步骤5/7
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再放入一颗蛋黄,倒入8份满粉浆,再蒸10分钟左右。(每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤6/7
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蒸好后完全放凉再脱模食用。
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最后一步
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软糯Q弹,咸香四溢
注意事项
配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水;
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-21 · 广东省
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