水蜜桃海鲜铁板炒饭
隔夜的饭不要扔,这样做,让隔壁的小孩都馋哭了 (以下用食材皆为两人份用量)
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步骤1/12
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隔夜饭晾一下,保持干爽,这时候就可以出门买菜了
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步骤2/12
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买菜回来,处理一下食材。虾剥壳洗净切成丁,加入少许盐,一勺料酒,姜末腌一下。胡萝卜切成小丁,洋葱随意切一下。蒜切末和胡萝卜洋葱装一起。平菇撕成条洗净后抓挤出多余的水。
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步骤3/12
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小桃子削皮,青椒恰头去尾去。
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步骤4/12
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都切成丁,备用。
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步骤5/12
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铁板加油,没有铁板的可以用铁锅代替。大概加入一勺半植物油。
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步骤6/12
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洋葱蒜末胡萝卜丁下锅,炒至洋葱出香。
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步骤7/12
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加入平菇,炒至食材有点微焦,大概2-3分钟左右。
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步骤8/12
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倒入腌制好的虾肉,炒3分钟左右,虾肉大概8成熟。
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步骤9/12
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加入桃子丁和青椒丁,翻炒均匀。
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步骤10/12
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食材翻炒均匀后,加入米饭。此时一定要火够大。用锅铲将米饭压散、炒开。如果米饭太黏了,可以加入一勺水即可炒开。
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步骤11/12
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米饭炒散后,大概炒到饭在锅里跳,加入辣椒粉和孜然粉,关火,再加入适量的盐和一勺酱油。炒匀出锅。
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最后一步
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两人份正好。如果不喜欢桃子,可以换成菠萝。吃起来酸酸甜甜,又有点辣辣的。
虾其实切小一点更好,更入味。喜欢大口吃肉的可以不用切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-18 · 四川省
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