广西特色肠粉/卷筒粉,料足美味,吃一次就爱上了
原来广东肠粉和广西肠粉真的不一样 不管是追求鲜嫩的广式肠粉,还是追求料足皮薄的广西肠粉 都是对味蕾的巨大满足 早起十多分钟,在家就能实现各式肠粉自由啦
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主料:100克洲星肠粉粉配菜:胡萝卜、肉末、香菇、木耳、豆角、马蹄、香芋(全部切丁)
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【先做个馅料】锅中下油,先放入肉末炒熟
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再依次放入胡萝卜丁、香菇粒、木耳、豆角、马蹄、香芋炒熟
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加入调料(2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺料酒,适量盐),炒一下就可以出锅了。
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超好的馅料备用
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步骤6/16
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【蒸肠粉】100克肠粉粉,300克清水,搅拌均匀得到肠粉浆。
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步骤7/16
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蒸锅放入平盘子,先蒸一下盘子预热。在盘子上刷油
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倒入2勺粉浆,大火蒸到冒大气泡就可以了。
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步骤9/16
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然后稍微放凉一会,铲出来
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步骤10/16
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薄薄的粉皮就做好了。
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步骤11/16
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【组装】粉皮平铺,加入馅料
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卷起来
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撒上白芝麻
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切成小段装盘即可
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口味重一点的吃的时候可以配上广西特色酱汁‘黄皮酱’。
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最后一步
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不用酱料就很好吃啦,口感丰富,非常满足
按照粉水比例 1 : 3 , 例:洲星肠粉预拌粉100g+300g水;
如果赶时间,可以提前一天晚上把配菜和粉浆准备好,第二天早上做就很快啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-17 · 广东省
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