小炒肉的做法

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小炒肉

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在《向往的生活》里看到了小炒肉，瞬间就勾起了我肚中的馋虫，因为这是我记忆深处的美食，是我从小吃到大的一道家常菜，每次回娘家母亲必做，永远也吃不腻。和家人欢聚，吃几道念念不忘的美食，这便是我向往的生活。于是今年五一假期我就又跑回娘家了，不去外面人挤人。正好《向往的生活》也学到了小炒肉的做法,这次换我来做小炒肉给父母吃，复刻蘑菇屋的味道。我特意选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，也是第七季《向往的生活》节目组指定用油,它严选非转基因菜籽,采用压榨工艺，呈现小榨风味,保留了菜油的营养物质和纯香，可以充分激发辣椒的椒香，使调味料融合吸附在食材上，炒出来的小炒肉香味更醇正，跟记忆里小时候的菜油香一模一样。而且金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是大师之选，湘菜许璨大师也在使用和推荐,跟着大师选肯定不会错。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

猪肉 300g

、

青椒 4个

、

小米辣 3个

、

胡萝卜 40g

、

蒜瓣 6个

、

生姜 10g

、

大葱 20g

、

豆豉 5g

、

玉米淀粉 5g

、

生抽 15g

、

老抽 3g

、

香油 5g

、

白胡椒粉 1g

、

盐适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，猪肉洗净切片，青椒、小米辣、大葱斜切段，胡萝卜切片，生姜切丝，蒜瓣切片；
步骤2/7 点击查看大图
肉片中加入生抽、老抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上；
步骤3/7 点击查看大图
青椒、胡萝卜倒入热锅内小火干煸，翻炒至辣椒呈虎皮状盛出；
步骤4/7 点击查看大图
小火起锅，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，一倒出一股浓郁的菜油香就扑鼻而来，好香呀，再放入肉片炒至变色后盛出，底油留在锅内；
步骤5/7 点击查看大图
放入姜、蒜、大葱、小米辣爆香；
步骤6/7 点击查看大图
倒入之前炒好的青椒、胡萝卜、肉片，加入豆豉、生抽、食盐调味，翻炒均匀即可；
最后一步点击查看大图
香辣开胃，超级下饭呦。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.调味料根据个人口味增减； 2.全程小火，不容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-15 · 浙江

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