笋烧肉
蘑菇屋同款美味——笋烧肉,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油带你回味小时候的菜油香! 笋烧肉,色泽红润,口感鲜嫩多汁,香气四溢,《向往的生活》中黄磊老师就做过这道菜,隔着屏幕都让人垂涎欲滴,绝对能勾起你对家乡的美好回忆!而今天,我要用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来复刻这道蘑菇屋的味道,这款油也是《向往的生活》第七季节目组指定用油,让我们一起领略小时候的菜油香,感受节目中嘉宾们赞不绝口的美味! 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,不仅是一瓶菜油,更是一段美味的记忆。它严选非转基因菜籽,让我们放心食用;精细的压榨工艺,保留了菜籽的原汁原味;独特的小榨风味,让每一口都充满浓郁的美味!首先,它具有去腥的特性,能有效消除食材的腥味,让菜肴更加清新可口。其次,它能提味,使每一道菜肴都更加美味可口,让家人和朋友都赞不绝口。此外,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油还具有出色的上色效果,让菜肴色泽鲜艳,让人食欲大增。最重要的是,它能增香,不仅能激发辣椒的椒香,还能使调味料融合及吸附在食材上,让厨房充满诱人的香气,让烹饪成为一种享受。 而且,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是大师之选,川菜兰明路大师,湘菜许璨大师,淮扬菜周晓燕大师,陕菜陈洁大师,联袂推荐,这些大师都是各大菜系的代表性人物,都是用油的专家,用他们推荐的油一定错不了! 无论是炒菜、煎炸还是烧煮,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油都是不可或缺的厨房利器。让我们一起品味这道色香味俱全的笋烧肉,感受金龙鱼外婆乡小榨菜籽油带来的独特风味,让每一口都充满小时候的菜油香,回忆满满!
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步骤1/16
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准备好食材,五花肉切大块,春笋切滚刀块,葱姜切好。
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起锅把水烧开,下入春笋焯水,这样可以去除草酸和苦涩味,捞出控干水分备用。
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步骤3/16
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五花肉冷水下锅,加入一勺料酒,2片姜,把水煮开。
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步骤4/16
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煮开后撇去血沫,把五花肉捞出洗净,控干水分。
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步骤5/16
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炒锅烧热,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,哇~好香啊,就是小时候的菜油香!
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步骤6/16
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下入五花肉煸炒出油脂,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油能进一步去除五花肉的腥味,还能提味、上色,不需要另外炒糖色了。
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步骤7/16
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加入葱、姜、干辣椒、八角和冰糖一起翻炒,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅能激发辣椒的椒香,还能使调味料融合及吸附在食材上,炒的时候满屋飘香!
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步骤8/16
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加入焯好的春笋一起翻炒。
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步骤9/16
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加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油炒匀。
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步骤10/16
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再加入开水,没过肉面即可。
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步骤11/16
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把炒锅里所有食材倒入砂锅,大火煮5分钟;
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步骤12/16
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盖上盖子转小火炖40分钟。
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步骤13/16
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五花肉炖烂后,加少许盐,大火收汁后出锅,撒上葱花即可。
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
给五花肉焯水的时候一定要注意,必须要是冷水下锅,随着水的温度慢慢的增加,这样可以让五花肉受热均匀,让五花肉中的血水和污垢慢慢煮出来,使其红烧后的口感更佳。如果用热水的话,五花肉的温度突然变高,会导致血水和污垢凝固在五花肉表面,五花肉里面的污垢和血水根本就不会出来,腥味会很重,口感也不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 广东省
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