肉松蛋糕卷
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离,取出蛋黄,玉米油50克,牛奶60克,盐1克搅拌均匀,加入低筋面粉60克,z字形搅拌均匀,在加入蛋黄还是z字形搅拌到没有干面粉就可以了
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步骤2/10
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5个蛋清用打蛋器高档打到大气泡,放糖,60克糖分三次放先放三分之一继续打,打到纹理清晰第二次放糖,再打到细腻状态把剩余的糖全部到里边继续打,打到小弯勾就打好了,图上这个状态就可以了
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步骤3/10
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把蛋白三分之一放入蛋黄用翻拌的方式搅拌均匀,
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步骤4/10
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再把包好的蛋黄倒入三分之二的蛋黄里,以同样的方式搅拌均匀,烤盘铺上油纸,倒入烤盘,用刮板整理一下,轻震几下,撒入肉松和小葱,烤箱提前预热,
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步骤5/10
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烤箱提前预热,送入烤箱,上火160,下火140,烤30分钟,烤到还有10分钟把烤箱上火调到175继续烤
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步骤6/10
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烤好了取出轻震两下,放在一旁自然凉凉
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步骤7/10
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两边用刀45角度切去两边,抹上沙拉酱撒上肉松卷起来
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步骤8/10
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卷成这样
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步骤9/10
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切成小段,两头在抹上沙拉酱,沾上肉松,松松软软的肉松蛋糕就做好啦,
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最后一步
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是不是很好吃的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-14 · 上海市
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