红烧甲鱼
公公每年都钓甲鱼。这次十一回去,给我带了两头母的甲鱼回来。第一次烧甲鱼,特意请教了一个做厨师的亲戚
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步骤1/10
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甲鱼是公公杀的,处理好的。我直接带回来做就行。锅里烧水,放料酒,烧开后放甲鱼,撇去浮沫,煮两分钟左右即可。
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步骤2/10
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锅里放菜籽油,加肥肉炸焦
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步骤3/10
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放入甲鱼大火炒一会
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步骤4/10
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放入配料,因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替,配料放入有:洋葱,小葱,生姜,八角 ,桂皮,香叶,辣椒,花椒,大蒜,草果(山奈,香叶,可以不放,味道会好一些)
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步骤5/10
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炒香了放少许耗油
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步骤6/10
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老抽,生抽少许
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步骤7/10
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放入豆瓣酱继续炒一会
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步骤8/10
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加啤酒
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步骤9/10
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闷十二分钟之后,加一个青椒,在小火闷五分钟
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最后一步
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撒点葱好看一些,没有我就不撒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-13 · 湖北省
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