红烧甲鱼
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步骤1/10
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甲鱼杀掉,处理干净,切小块焯水。我买的甲鱼是一斤一只的,所以用了两只
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步骤2/10
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锅内倒油,依次把姜、蒜、桂皮爆香
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步骤3/10
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倒入焯好水的甲鱼翻炒
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步骤4/10
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然后依次加入白酒,盐,干辣椒结,辣椒粉酱油翻炒
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步骤5/10
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倒入两碗水,翻炒,大火煮开再加盐 味精 蒸鱼鼓油 酱油调味调色咸淡根据个人口味调
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步骤6/10
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中火煨五分钟
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步骤7/10
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盖上盖,中小火煨
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步骤8/10
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汤汁快收干的时候加入白胡椒粉,十三香继续小火煨,煨到汤汁收干
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步骤9/10
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倒入青辣椒翻炒两分钟,最后出锅前再加入紫苏叶翻炒
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最后一步
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当当当,出锅了
这道菜需要有耐心,煨的时候不要猛火,炒的时候一定是爆炒,咸淡色泽可以调
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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