夹心绿豆糕
这要说起夏天必吃的小食,绿豆糕是榜上有名,反正我家是隔三差五会做一些,清热解暑,这不比喝冰饮更健康吗! 外面卖的绿豆糕都是比较传统的,且加了很多糖,吃起来非常腻口,今天分享一道高颜值低甜度的夹心绿豆糕,甜而不腻,香浓绵软,一口金黄,在家可以试试看,实在是太美味了!
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步骤1/15
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食材脱皮绿豆550克|咸蛋黄5个|纯牛奶200克60克奶粉|15克黄油|50克玉米油大麦苗益生菌粉5克调味50克白糖锅具鹅妈妈不粘锅
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步骤2/15
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脱皮绿豆提前浸泡一晚(脱皮绿豆原料无添加、不使用农药,物理脱皮,颗粒圆润饱满,口感绵软沙糯,易煮易出沙);
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步骤3/15
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放入ZMOR电蒸锅定时蒸30分钟左右至轻轻一压就碎的状态(ZMOR电蒸锅360度可视、防干烧保护、三层使用高达24L,24h预约+12h保温,操作便捷,价格实惠);
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步骤4/15
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蒸绿豆的时候把夹心做好:特百惠榨汁杯倒入烤熟的5个咸蛋黄、50ml纯牛奶、15克软化或融化黄油,一键榨汁;
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步骤5/15
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倒入阿米尔小煎锅翻炒2分钟左右关火;
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步骤6/15
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待温度降至不烫手抓取适量依次揉成小圆球,这个就是绿豆糕的夹心啦,放一边备用;
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步骤7/15
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蒸好的绿豆取用550克放入摩飞绞肉机,加入150ml牛奶、60克奶粉、50克白糖、50克玉米油一键绞细腻;
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步骤8/15
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倒入鹅妈妈不粘锅中小火不断翻炒(28cm口径、7cm大深度,加厚锅底、七层铸造,可煎可炒可炖,煎炒不粘,不挑炉具,导热均匀);
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步骤9/15
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翻炒至呈抱团且不粘锅铲的状态即可关火;
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步骤10/15
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分两半,一半加入5克大麦苗益生菌粉充分揉匀(因为我们要做两个颜色;益生菌促进胃肠消化,润肠通便);
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步骤11/15
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两个颜色分别抓取适量揉捏在一起,整形成漏斗状,放上步骤5的咸蛋黄夹心;
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步骤12/15
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借助虎口整形揉圆(不会操作参考前面的视频教程哈);
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步骤13/15
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放入模具中按压成型即可(个头根据模具的口径来调整);
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步骤14/15
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天气热了可以放冰箱冷藏一会儿再食用,炎炎夏日的消暑小点心哪少得了绿豆糕呀,清热解暑,比雪糕更健康;
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最后一步
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自己做的不会像外面卖的那么甜腻,口口清爽细腻,绵软香甜,奶香浓郁带着咸蛋黄馅的沙感,既创意又美味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-06 · 浙江
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