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日本料理“味增汤”（味噌汁）的做法

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日本料理“味增汤”（味噌汁）

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有豆粉问我味增汤怎么做，正好今天做饭时就把过程记录了下来～味增汤里的食材，可根据自己的喜好进行添减，快餐店里的定食配的汤一半都只放了豆腐，海藻，最后再洒上葱花，记得刚来日本时，特别吃不惯生葱花，现在却也慢慢习惯了～今天没放葱花是因为家里木有大葱了。。。

食材清单加入采购清单

3-4份

、

日式油豆腐 3片

、

白萝卜 8cm一段

、

小青菜两颗

、

水 800ml

、

出汁粉 3-4g

、

味淋 10ml

、

日式酱油 5ml

、

米味增 60g

、

葱花（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
日式油豆腐，可以用热水先去去油，省略这一步也无关紧要，可以用中国的油豆腐代替。
步骤2/12 点击查看大图
切小段备用。
步骤3/12 点击查看大图
萝卜大概七八厘米吧。
步骤4/12 点击查看大图
先切1cm左右厚片，再切成长条形薄片。
步骤5/12 点击查看大图
青菜两颗，切1cm小段。
步骤6/12 点击查看大图
萝卜和油豆腐放入锅中，青菜单放一旁。
步骤7/12 点击查看大图
家800ml水，煮开后继续再煮2分钟左右，加入出汁粉、味淋、酱油。
步骤8/12 点击查看大图
然后加入小青菜，再次煮开后，调小火。
步骤9/12 点击查看大图
加味增，不要直接放进去，要在汤勺里用筷子就着热汤把味增稀释之后，再完全加入锅中，否则会有块状的味增化不开。
步骤10/12 点击查看大图
加入味增后就不可以再煮沸了，高温会使味增的香味减弱。
步骤11/12 点击查看大图
一道家常味增汤就做好啦～
最后一步点击查看大图
我用的这种味增～根据味增的种类不同，出汁，味淋，酱油的分量也需要调整的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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