干锅牛蛙
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干锅牛蛙起源于重庆余江,流行于成渝地区,并以重庆特色风靡全国。 牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
牛蛙
3只
、
大蒜头
5颗
、
小米辣
2-3个
、
生姜
3片
、
泡椒
5个
、
料酒
3勺
、
生抽
3勺
、
胡椒粉
适量
、
淀粉
适量
、
食盐
适量
、
鸡精
适量
、
干锅酱
适量
、
青瓜条、藕条
适量
、
青椒红椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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牛蛙洗净后砍成小块,放盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、淀粉腌制10分钟备用。
-
最后一步
点击查看大图
6成油温下入锅中滑熟捞出备用,锅里留底油加入生姜、大蒜、泡椒、干辣椒、花椒、一勺干锅酱翻炒出香味,再加入青瓜条、藕条、小米椒炒一炒,再下牛蛙炒香,加盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、适量开水,中小火焖煮两分钟收汁,下入青红椒圈翻炒至断生即可,把它装入一个干锅中,加上一块固体酒精点燃了慢慢享用了!
小贴士
想吃肉质嫩一点的不要油炸时间太长,想吃肉质老一点香一点的油炸时间久一点。根据自己喜欢的来决定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-03 · 广东省
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