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刀工展示【蓑衣黄瓜】的做法

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刀工展示【蓑衣黄瓜】

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今天就给大家展示一下我精湛的刀工给大家做一道蓑衣黄瓜

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切墩(初级)

黄瓜 4根

、

水 500 g

、

花椒 2g

、

辣椒丝 2g

、

香叶 2片

、

白糖 100g

、

食盐 10 g

、

白醋 150 g

、

姜丝 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.洗净的黄瓜切去两端，横着切去黄瓜皮
步骤2/8 点击查看大图
2.竖着切黄瓜不切断，翻面斜着45度切黄瓜，不切断，就成了蓑衣黄瓜
步骤3/8 点击查看大图
3.切好的黄瓜中倒入砂糖，腌制30分钟杀水
步骤4/8 点击查看大图
4.黄瓜杀出来的水倒掉，倒入清水清洗干净后攥干水分
步骤5/8 点击查看大图
5.花椒、辣椒丝、香叶清洗干净
步骤6/8 点击查看大图
6.锅中倒入清水、白糖、食盐、清洗后的花椒、辣椒丝、香叶，大火煮10分钟关火，倒入白醋、姜丝放凉备用
步骤7/8 点击查看大图
7.黄瓜放入料汁中，密封冷藏浸泡1小时即可
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8.酸甜爽口的蓑衣黄瓜，你学会了吗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 浙江省

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