红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

蒜 3瓣

、

玉米淀粉 3汤匙

、

生抽两勺

、

盐少许

、

蚝油一勺

、

白糖一勺

、

葱段适量

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切滚刀块，撒盐杀水十分钟，用水清洗之后攥干水分，裹上淀粉
步骤2/4 点击查看大图
锅里油热下锅炸，注意翻面并且不要粘连，粘住的及时分开
步骤3/4 点击查看大图
炸到表面发黄即可捞出
最后一步点击查看大图
准备一小碗水调红烧汁，一勺白糖，一勺醋（有点酸，不想吃酸的半勺就可），两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，适量盐，搅拌均匀，锅里油倒碗里，锅热之后放入葱末蒜末，炒香倒入红烧汁，大火熬至浓稠，倒入炸好的茄子翻炒大概一分钟，让茄子裹匀红烧汁即可出锅。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 山东省

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