口水虾(小龙虾的神仙吃法)
六一儿童节,给孩子们安排上他们心念已久的小龙虾!今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做的小龙虾,味道别提多好吃了!满满一大盆。我和孩子三个人全部吃光光了! 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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千卡
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小龙虾买回来倒在大盆里,放入两勺盐,滴几滴油,浸泡一个小时!把小龙虾肚子里的脏东西弄出来!
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用牙刷把小龙虾肚子上刷洗干净!
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步骤3/30
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再把小龙虾头部剪一下,把腮挑出来扔掉!
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步骤4/30
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在小龙虾尾部中间那个地方拧一下,把虾线抽出来!
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再用剪刀把小龙虾背部剪一下,给它开背!这样烧制的时候更容易入味儿,吃的时候也好剥开!
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步骤6/30
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全部处理好的小龙虾再用清水冲洗几遍,捞出控干水分备用!
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倒入适量的外婆乡小榨菜籽油,烧至七成热,倒入控干水分的小龙虾!
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炸至小龙虾颜色全部变红!
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即可捞出控油备用!
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步骤10/30
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蒜瓣对半切开,小个的蒜瓣可以直接整个放进去!生姜切成丝,葱切成段,干辣椒切成段,花椒,八角,桂皮,香叶备用!
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黄瓜洗净切成段,青椒切成小块!
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碗中放入两大勺珍选捞汁,一勺蚝油,1勺白糖,一勺盐,搅拌均匀调成料汁儿!(没有珍选捞汁的可以直接用生抽来代替哦!)
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锅烧热倒入适量的外婆乡小榨菜籽油!
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步骤14/30
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放入生姜,蒜瓣,干辣椒,葱段,花椒,八角,桂皮,香叶,青花椒爆香!再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油!
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步骤15/30
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倒入炸好的小龙虾翻炒两分钟!
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步骤16/30
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倒入调好的口水虾料汁儿翻炒均匀!
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步骤17/30
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倒入适量的开水,大火煮开!(有条件的可以放入一罐啤酒,味道更好!)
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步骤18/30
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盖上盖子,转小火煮十分钟左右!
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步骤19/30
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倒入黄瓜和青椒翻炒均匀!
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步骤20/30
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起锅前放入适量的味精和鸡精翻炒均匀即可开吃!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-01 · 湖北
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