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凉拌酸辣皮蛋茄子的做法

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凉拌酸辣皮蛋茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

小米椒 3个

、

蒜 3瓣

、

凉拌香醋 30毫升

、

香菜 1根

、

生抽 20毫升

、

香葱 1根

、

糖 2.5毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗净切长条，泡浸在盐水里约20分钟
步骤2/10 点击查看大图
小米椒、香菜和香葱切末
步骤3/10 点击查看大图
皮蛋去壳切6瓣
步骤4/10 点击查看大图
蒜切末备用
步骤5/10 点击查看大图
准备一个蒸锅，上汽后，把茄子沥干水分放进来蒸15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
把蒜末和小米椒放进一个碗里
步骤7/10 点击查看大图
锅里热30毫升的食用油浇到小米辣里
步骤8/10 点击查看大图
调味加入味达美凉拌香醋，再加上酱油和糖混合均匀备用
步骤9/10 点击查看大图
把正好的茄子码在盘子上，再放上皮蛋，然后把调好的酱汁淋在一起，撒上葱花香菜。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1. 切皮蛋的时候可以在刀上抹点油，这样切出来的皮蛋会更完整更好看 2. 茄子浸泡在盐水里可以防止氧化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-28 · 天津

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