老菜式新做法:凉拌青椒变蛋茄子
特别常见的一道菜,只是在茄子的处理上略有不同,但口味却更胜一筹 详情看食谱 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/10
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准备食材:长茄2根、皮蛋、青椒、小米辣、蒜、小葱处理食材:皮蛋切块,蒜剁末,小葱、青椒、小米辣切丁
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步骤2/10
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将长茄放入电饼铛中,打开两面火
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步骤3/10
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盖上盖子,大约3分钟
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步骤4/10
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两面都烤成这个状态
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步骤5/10
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盖上盖子,用余温焖上8分钟
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步骤6/10
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打开盖子,长茄就熟透了取出放凉
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步骤7/10
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将长茄撕成条状,码放好变蛋
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步骤8/10
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小料中加入盐、生抽、香醋和香油
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步骤9/10
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搅拌均匀浇在变蛋上就好啦
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最后一步
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来吧…展示下…烤出的长茄少了很多水气,更易入味酸辣咸香美包包
①茄子不用蒸的用烤的
蒸的水气太重,水份充满茄身调料难入味
烤出的茄子水气轻,和调料完美融合更入味
②用电饼铛烤物对于蒸更简单方便
③茄子皮富含花青素,不去皮更营养
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-21
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