改良版黄米凉糕

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心情不好，想要份甜品抚慰，那么这份中式甜品，清甜可口，不油腻，经过改良，操作简单，相对热量更低，只要有原材料，有蒸锅，有手就会。原料：大黄米 300克（如果想要颜色更深，可以加块南瓜一起蒸）糯米 300克白砂糖 50克蔓越莓干，葡萄干，蜜红豆任选一二（蜜红豆用了150克）制作方法： ①将大黄米和糯米分别加水，冷藏浸泡一夜 ②把浸泡好的大黄米和糯米的水倒掉，大黄米用一个容器装好并加300克水一起蒸熟，糯米也要蒸熟 ③蒸熟后的大黄米和糯米分别加25克白砂糖搅拌均匀（这个甜度刚刚好，如果喜欢更甜，适当增加，因为考虑到还有蜜红豆、葡萄干的甜度） ④用一个圆形或方形容器，铺上保鲜膜，先铺糯米，压实抹平，然后撒上蜜红豆（或者蔓越莓或者葡萄干）最后铺上大黄米，抹平压实，冷藏，冷却成型就可以切块享用了。啰里啰唆：请尽快食用，放置时间长了会变硬，影响口感，可再蒸一下。家里人少，请减量（方子三分之一或二分之一就可以），尝一尝就好，不要贪多哈。（记得经济学里的边际递减效应么？）黄米凉糕中含有很少的脂肪和蛋白质，碳水化合物含量比较高，以及富含维生素B，钙，铁等物质，可以为身体供能。相比较于奶油蛋糕（还有更高的脂肪和糖分），黄米凉糕的营养密度稍高一点。我预估一下，这一盘热量约2760大卡，我分了16份，每一份约170大卡。碳水含量比较高，请适当减少主食摄入量哦。每一口黄米凉糕，都像是一次回归自然的旅程，从原材料的选择到制作，始终保持着对大自然的敬畏之心，就像那把刻画时间的长勺子，在不断搅动的过程中，我们静静的等待，直到最后呈现出那一份完美的美食。

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有手就会。原料：

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大黄米 300克（如果想要颜色更深

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可以加块南瓜一起蒸）

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糯米 300克

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白砂糖 50克

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蔓越莓干

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葡萄干

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蜜红豆任选一二（蜜红豆用了150克）

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制作方法：①将大黄米和糯米分别加水，冷藏浸泡一夜②把浸泡好的大黄米和糯米的水倒掉，大黄米用一个容器装好并加300克水一起蒸熟，糯米也要蒸熟③蒸熟后的大黄米和糯米分别加25克白砂糖搅拌均匀（这个甜度刚刚好，如果喜欢更甜，适当增加，因为考虑到还有蜜红豆、葡萄干的甜度）④用一个圆形或方形容器，铺上保鲜膜，先铺糯米，压实抹平，然后撒上蜜红豆（或者蔓越莓或者葡萄干）最后铺上大黄米，抹平压实，冷藏，冷却成型就可以切块享用了。

小贴士

啰里啰唆：请尽快食用，放置时间长了会变硬，影响口感，可再蒸一下。家里人少，请减量（方子三分之一或二分之一就可以），尝一尝就好，不要贪多哈。（记得经济学里的边际递减效应么？）

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发布于 2023-05-27 · 四川

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