酱香「卤味鸡爪」的做法

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酱香「卤味鸡爪」

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 12个

、

配料适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先上成品～
步骤2/8 点击查看大图
准备好所需材料～卤水可以直接买卤料包～也可以买卤水汁～我喜欢自己配～
步骤3/8 点击查看大图
去血水，煮5分钟左右捞出来过凉水，洗掉浮末，然后晾干水份备用，也可以用厨房纸擦干水分～总之一定要干爽的！
步骤4/8 点击查看大图
干爽的鸡爪下油锅，尽量减少溅油，转小火下了鸡爪后怕溅油也可以直接哈哈锅盖，我喜欢开盖慢慢炸，因为鸡爪炸的时候会起胶质，会粘在一起，所以可以轻轻拨开鸡爪避免粘一起～6图是泡了一晚上的效果～
步骤5/8 点击查看大图
然后就开始卤鸡爪啦～条件允许就焖煮40分钟，20分钟左右，把大料捞出来，不然会苦～
步骤6/8 点击查看大图
好看又好吃～
步骤7/8 点击查看大图
肉骨筋一抿就烂～
最后一步点击查看大图
我先吃饭啦～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.安全用火～ 2.再炸干点的鸡爪泡一晚就可以做成虎皮鸡爪了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 广东省

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