芝麻糖塌饼 - 小时候的乡土甜味道
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小时候每次去外婆家,外婆都会给我煎糖饼吃,脆脆甜甜,一口下去满满的芝麻香和着糖水,简直甜到心里去!虽然外婆告诉我这个是南翔(上海)的特色,其实各地都有自己的糖饼,或多或少有点区别,但是归根结底,还是家的味道! 在我外婆老家,我们称糖饼为糖塌饼,可能因为是压扁的缘故吧?糖塌饼作为一个超低成本小吃,自己动手做也很好上手,大人小孩老人都无法拒绝,真的是人人爱!不论是刚煎出来热乎的、常温的、还是冷藏后凉凉的糖塌饼,都独具魅力和味道,怎么吃都好吃! 用来做糖塌饼的食材非常简单,其实就是面粉、芝麻和糖!但是为了更好的口感,会在面团里加一点油和盐。这个食谱可以做20个38-40克的糖塌饼,可以自己调整用量~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
#糖饼食材
、
通用小麦粉/中筋面粉
500克
、
白砂糖
200克
、
盐
2克
、
油
20毫升
、
水
200毫升
、
黑芝麻
50克
、
#用来煎饼的食材
、
油
100毫升
烹饪步骤
-
步骤1/21
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制作糖塌饼的主食材就是中筋面粉、糖和黑芝麻。
-
步骤2/21
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有厨师机的可以用机器搅拌面团,比较省力,如果没机器就用手一样的,没有什么大讲究。
-
步骤3/21
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先把面粉、盐和油混合均匀,稍稍搅拌一下,然后缓慢边搅拌边加入水。
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2023-05-27 · 上海市
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