梦龙脆皮巧克力慕斯

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过年“斥巨资”买的巧克力，牛奶和白巧都被挑吃完了，只剩黑巧，连自己都嫌苦。天气开始热了，再不消灭就会融化，这个方子一下就可以消耗掉不少。步骤不多，做法也不难，大家都来试试呀！

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211克
18克
137克

2265
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

吉利丁片 10g

、

黑巧克力 130g

、

牛奶 100ml

、

淡奶油 300ml

、

白砂糖 25g

、

淋面巧克力 100g

、

椰子油 40g

、

坚果碎 30g

、

巧克力戚风蛋糕 2片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把巧克力的'衣服'都脱了
步骤2/18 点击查看大图
巧克力和牛奶隔热水融化(水温控制在70度左右)
步骤3/18 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软
步骤4/18 点击查看大图
把泡软的吉利丁片放到巧克力牛奶液里，搅拌至融化
步骤5/18 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发
步骤6/18 点击查看大图
打到有纹路的酸奶质地即可
步骤7/18 点击查看大图
把淡奶油和巧克力牛奶液搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
一定要充分搅拌喔
步骤9/18 点击查看大图
把准备好的巧克力戚风放在模具的底部
步骤10/18 点击查看大图
倒一半的巧克力慕斯液，稍稍震一下，使表面平整
步骤11/18 点击查看大图
再盖上一层巧克力戚风蛋糕
步骤12/18 点击查看大图
将剩余的巧克力慕斯液全部倒入模具，磨平表面。放到冰箱冷藏一小时
步骤13/18 点击查看大图
将巧克力隔水融化
步骤14/18 点击查看大图
加入椰子油(天气热，椰子油已经呈液态了)搅拌均匀
步骤15/18 点击查看大图
倒入坚果碎，搅拌均匀
步骤16/18 点击查看大图
淋在蛋糕的表面，再放到冰箱冷藏四小时以上
步骤17/18 点击查看大图
脱模后切件(给我切碎了，有点丑)
最后一步点击查看大图
巧克力戚风湿润微苦，慕斯体香滑软嫩，搭配上脆脆的梦龙皮，一口下去好满足～

小贴士

1. 巧克力戚风蛋糕片可以参考“巧克力三明治蛋糕”的配方，减掉一半就可以烤出一个28×28的蛋糕片了 2. 如果不喜欢脆皮的口感，第13-16步可以省去，在冷藏后的巧克力慕斯表面筛上一层薄薄的可可粉也很美味喔 3. 第17步可以把刀加热再切，切口就比较平整了(我懒得加热所以切碎了，好丑)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-24 · 安徽省

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