自制土豆宽粉做的流汁宽粉~弹牙
想吃流汁宽粉,家里没有,用一斤土豆粉做出来了。我太能了。
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步骤1/11
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520克土豆淀粉分成3份。10克,340克,170克。
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步骤2/11
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170克的开水(100℃)倒入170克土豆淀粉中,搅成团。然后放入340克土豆淀粉和170克自来水,揉成团。这一步要揉均匀,避免里面的出现结块的粉。
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步骤3/11
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案板上撒剩下的10克土豆淀粉,把粉团擀开。
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步骤4/11
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擀成平时吃的宽粉那么厚就可以了。
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步骤5/11
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切成宽条。
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步骤6/11
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烧开水,下锅煮。一次放一条,慢慢下。
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步骤7/11
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煮5分钟就熟了,立刻捞出来过凉水。
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步骤8/11
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过完凉水,宽粉就非常劲道了。
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步骤9/11
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我做了流汁宽粉。葱蒜切碎糖盐花椒粉备好,泼热油。这一步要是有白芝麻的最好放一些。
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步骤10/11
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再加缷开的芝麻酱,生抽蚝油醋。
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最后一步
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调料汁浇在宽粉上,再放一撮香菜,一把炸花生米。美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-08
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