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自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙(3/11)
520克土豆淀粉分成3份。10克，340克，170克。
170克的开水（100℃）倒入170克土豆淀粉中，搅成团。然后放入340克土豆淀粉和170克自来水，揉成团。这一步要揉均匀，避免里面的出现结块的粉。
案板上撒剩下的10克土豆淀粉，把粉团擀开。
擀成平时吃的宽粉那么厚就可以了。
切成宽条。
烧开水，下锅煮。一次放一条，慢慢下。
煮5分钟就熟了，立刻捞出来过凉水。
过完凉水，宽粉就非常劲道了。
我做了流汁宽粉。葱蒜切碎糖盐花椒粉备好，泼热油。这一步要是有白芝麻的最好放一些。
再加缷开的芝麻酱，生抽蚝油醋。
调料汁浇在宽粉上，再放一撮香菜，一把炸花生米。美味！