秘汁鸡翅
吃腻了烤鸡翅,不如来试试特色风味的汤汁鸡翅!这道菜里加了香味浓郁的香味和山胡椒油,如果你喜欢它们的气味,那你也一定会喜欢这道软烂的秘汁鸡翅!一起来试试看吧!
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步骤1/10
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葱,姜,蒜,小米辣,香叶,准备好
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步骤2/10
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鸡中翅洗净,切花刀,方便入味
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步骤3/10
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洋葱切掉头尾,横切后,对称切四刀,如图
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步骤4/10
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不沾锅热锅后,加些许油,油中撒少许盐,减少油飞溅。下姜片,能看到油比较热了后,开中小火,煎鸡翅。
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步骤5/10
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鸡翅两面微黄后,可以把剩下的小米辣和大蒜香叶一起下锅翻炒,直到能闻到明显的香味。
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步骤6/10
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锅中加3勺生抽,翻炒一分钟后,放去先前切好的洋葱。继续翻炒三分钟。
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步骤7/10
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加水,没过鸡翅一半即可。不要盖锅盖!大概五到十分钟后,水会减少一半。
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步骤8/10
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青椒在这里也是起到增香的作用,它和肉汁融合有种特殊的香味,很好闻。如果你有喜欢的好闻的辣椒酱、十三香或者火锅底料,或者煮小龙虾的酱料,可以试着放一点,千人千味,喜欢哪种香味都可以尝试哦!如果都没有的话也没关系,这里可以放山胡椒油和耗油啦!
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步骤9/10
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用筷子戳一下,看看有没有达到心目中的软烂程度。如果可以了,那就开大火收汁啦!出锅前加入葱末,喜欢芝麻的也放一点熟芝麻。前面如果有加其他酱料的,这里要记得少放点盐哦!
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最后一步
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收汁后的鸡翅颜色也会更浓,快去尝尝看吧!记得留点汤汁更好吃哦!
香叶用的是我老家的特产,香味特别浓郁。它的气味非常像浓浓的鱼汤味,闻起来就好像在闻一道美味的鱼汤。大家可以去菜市场找找看,闻一闻有没有你特别钟意的香料卖。把它们收集起来,以后炒菜就能用上了哦!尝试不同的香料搭配,总一种最能获得你的芳心,属于你独一无二的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-24 · 湖南省
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