凉瓜炒牛肉
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凉瓜又叫苦瓜,凉瓜炒牛肉是我最爱吃的一道家常菜,吃完饭才想起要记录一下老公的经典作品。
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烹饪步骤
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步骤1/2
牛肉切薄片,用蚝油、生抽、胡椒粉+水适量抓拌,等牛肉吸干水分,用花生油一勺抓拌,封住水分。苦瓜提前切好,用盐粉抓拌,静置20分钟,渗出水份。热锅下油,翻炒牛肉,装盘。洗锅热油,苦瓜控出水份,炒苦瓜至变软,一汤勺白糖,少许盐粉、生抽,翻炒。末了二者拌炒,装盘!
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最后一步
我用了信宜的贵子苦瓜,因为小,切了长条,看不出像苦瓜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-24 · 广东省
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