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好吃的麻薯蛋黄酥的做法

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好吃的麻薯蛋黄酥

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记录一下好吃的方子此方子24个的量可以豆沙馅儿，莲蓉馅儿，或者其他你喜欢的馅儿蛋黄必须新鲜的，才好吃！烤好了可以晾凉，买个好看的包装，可以送人啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

油皮：中筋面粉 260g

、

细砂糖 30g

、

猪油 90克

、

温水 110克

、

油酥，低筋面粉 180g

、

油酥，猪油 100g

、

咸蛋黄 24个

、

红豆沙馅 600g

、

蛋黄 1.5个

、

黑芝麻适量

、

麻薯

、

牛奶 210毫升

、

糯米粉 110克

、

玉米淀粉 16克

、

黄油 16克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
麻薯除黄油，混合均匀过筛后上过蒸20分钟，加入黄油混合，不那么烫了以后就开始戴手套揉
步骤2/8 点击查看大图
戴手套，一定要戴。拉丝后就可以用保鲜膜包好冷藏降温待用
步骤3/8 点击查看大图
油皮揉好，油酥混合均匀，包上保鲜膜冰箱醒发一下
步骤4/8 点击查看大图
然后小包酥，油皮22g，油酥11g，油皮包油酥，两次开酥。豆沙包咸蛋黄和麻薯
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄敲开，喷高度白酒，180度5分钟，凉冷豆沙包上麻薯和咸鸭蛋黄
步骤6/8 点击查看大图
开酥完毕，包上豆沙蛋黄以后表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热风炉150度，30分钟
最后一步点击查看大图
蛋黄用新鲜的就很不错哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-16 · 四川省

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