辣卤羊蹄
香辣软烂、美味可口~
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步骤1/9
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羊蹄先将毛烧干净,泡入温水中,用钢丝球刷干净,放入电压锅中;
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步骤2/9
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准备些配菜、尖椒、葱姜、胡萝卜、洋葱切大块、干椒花椒、
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步骤3/9
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先来炒些糖色,油热后放入冰糖,中小火炒至焦糖色,冲入一碗开水,盛出备用;
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步骤4/9
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热锅凉油(稍微多一点),放入一勺郫县豆瓣酱,炒香炒出红油;
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步骤5/9
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放入干椒、花椒炒香;
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步骤6/9
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倒入所有配菜翻炒,调入生抽、白酒;
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步骤7/9
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倒入开水,调入糖色、老抽、尖椒、胡椒粉、白糖;
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步骤8/9
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一个料包(配料再上面),烧开后,
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最后一步
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倒入装有羊蹄的电压锅中,选择蹄磅模式,时间结束后不要着急打开继续焖30分钟,转入砂锅中,调入盐,颜色不够就再来点老抽,改大火将汤汁收至满意的程度就可以了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 山西省
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