意式番茄肉酱

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天热没胃口？也不想焖在厨房里饱受油烟？那这瓶下饭神酱一定要做起来，简单焖一锅饭或煮点面条，再拌上这份肉酱一起吃，快手美味又省心，轻松搞定一份餐食，懒人必备法宝。学会这一款，没食欲也有救了，妥妥的米饭杀手，下饭特别绝，而且料理还能随心配，拌啥都好吃，特别万能！美味百搭易储存，吃起来特别有满足感，一口下去，肉香奶香四溢，实是在太诱人了～灵魂拌酱和意面可谓是绝佳拍档，意式风味浓郁，还伴有酸甜的番茄香气，特别开胃，简单拌一拌饱腹又健康。

食材清单加入采购清单

牛肉末 300g

、

猪肉末 300g

、

白洋葱 1个

、

西芹 200g

、

淡味黄油 30g

、

红酒 150g

、

番茄罐头 2罐

、

番茄酱 100g

、

罗勒叶 2g

、

盐 2勺（约5g）

烹饪步骤

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食材准备
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白洋葱切成细碎的颗粒状备用（切很碎）。
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西芹切成细碎的颗粒状备用（切很碎）。
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热锅少油，放入牛肉末和猪肉末，中小火不停翻炒，炒干肉末里的水份。
步骤5/15 点击查看大图
直至肉末变得焦黄干爽的状态盛出。
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锅内补上少许油，放入洋葱碎和西芹碎，翻炒挥发掉水份。
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加入之前炒好的肉末，中小火继续翻炒均匀。
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加入一小块黄油，翻炒至黄油融化。（Tips:黄油的加入可以让肉酱吃起来有股奶香味）
步骤9/15 点击查看大图
加入一碗红酒，翻炒片刻。（Tips:传统的肉酱做法一般都有加红酒，不过红酒里的酒精经过高温熬煮会挥发掉，留下的只有浓浓的果香味；不加红酒也可以，风味会差一些）
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加入两罐番茄罐头和番茄酱，用铲子捣碎搅拌。（Tips:为了方便，我这次直接用了番茄罐头，没有番茄罐头，也可以用新鲜的番茄，去皮后用破壁机打成汁再一起熬煮）
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最后加入盐，罗勒碎，搅拌均匀。
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加盖小火慢炖90分钟；熬好的肉酱取出放凉一会，酱汁会变得浓稠。（Tips:隔30分钟检查一次，搅拌肉酱，避免糊锅）
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做好的肉酱分装到消过毒的容器里，放入冰箱冷藏保存。
步骤14/15 点击查看大图
最后给大家展示一下肉酱的吃法。（Tips:肉酱意面做法：意面煮好后直接浇上肉酱，搅拌均匀就可以开吃；肉酱芝士焗饭做法：取一碗白米饭，舀入满满两三勺肉酱，搅拌均匀压平，表面撒上芝士碎，放入预热好的烤箱，参考温度200℃，烤约10~15分钟）
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做好的肉酱分装到密封罐里，冷藏保存，可以放一周，无论是拌面、拌饭、做菜都超好吃，简简单单一份美味轻松搞定！