烘焙小白开酥-入门-脏脏包
脏脏包火了这么多年 一直要做 但是觉得很麻烦又觉得烘焙新手注定失败,但是就这么说吧 ,加了黄油和巧克力怎么可能会不好吃,开酥失败他也是好吃的哇!必须自己试试,就知道外面卖的脏脏包有多么的偷工减料了 属于精简版的脏脏包了 不能再减少步骤了 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
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步骤1/8
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把面团材料都放在一起和匀,鉴于是夏天最好材料要冷藏在用,温度是成败的关键
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步骤2/8
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揉出手套膜,注意弹性和延展性 不能一味追求手套膜
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步骤3/8
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冷冻发酵30分钟后,再包裹片状黄油!必须冷冻!比例是19:28cm 按图片包裹就可以,然后赶开60公分
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步骤4/8
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在折叠继续冷藏半小时,持续操作两次
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步骤5/8
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切成6cm的小条,裹夹心巧克力然后卷起,我这个没有控制好温度还是有点混酥了,一定要注意温度 尤其现在还热了
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步骤6/8
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25度发酵 一个小时左右
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步骤7/8
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170度20分钟 烘烤后就可以淋面真的很简单
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最后一步
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没有片状黄油,用油纸把切片的块状黄油切片包裹然后,擀面杖按压后冷藏就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 北京
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