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卤汤红烧肉粉

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记得儿时，每到年关杀猪，外婆都会把猪头，猪大肠卤一大锅，简单的卤卤，就是鲜美的味道……，早上起床就会用卤汤，卤肉煮上一碗米粉……

食材清单加入采购清单

五花肉 1000克

、

米粉 500克

、

葱适量

、

姜适量

、

香叶 4片

、

甜酒酿少许

、

老抽适量

、

盐适量

、

冰糖少许

、

干辣椒 5个

、

干花椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗干净的五花肉，切丁
步骤2/7 点击查看大图
先把肥一点的煸出油，再加入瘦肉一起煸，煸至焦黄后，加入少许盐，出锅备用
步骤3/7 点击查看大图
煸好的肉加入高压锅中加入葱，姜片，干辣椒，花椒，冰糖，香叶，老抽；压出香味出锅即可
步骤4/7 点击查看大图
压好的五花肉，再次加入到铁锅里面收汁，同时加入甜酒酿提香，上色
步骤5/7 点击查看大图
米粉买来不要直接煮，先用开水烫发5分钟左右，再用冰水冲一下，这样米粉更有劲道
步骤6/7 点击查看大图
汤碗中加入煮五花肉的卤汤，少许盐，鸡精，葱花，开始煮粉了
最后一步点击查看大图
美味来袭，嗦粉吧……

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、五花肉选择肥瘦相间的最好 2、米粉由于泡发过的，再烫粉的时候水开以后即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 贵州省

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