蔓越莓拿破仑的做法

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蔓越莓拿破仑

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拿破仑蛋糕又被称为千层酥。此次选用美国蔓越莓等食材制成的拿破仑，使得酥皮之间的夹层口感丰富，食材组合新鲜及酥皮入口松化，酸甜甘香。不论是吃茶小憩，还是去户外感受大自然的神奇造化，和喜欢的一切在一起时都能让我们感受到夏日的确幸小“莓”好。蛋挞皮版更是易操作，话不多说，快来get这道超好吃的糕点，让美国蔓越莓为你记录确幸时刻，留下莓好吧～

食材清单加入采购清单

蛋挞皮 5个

、

蛋黄 1个

、

白糖 20g

、

玉米淀粉 7.5g

、

牛奶 75g

、

黄油 7.5g

、

吉利丁片 1.5g

、

淡奶油 30g

、

蔓越莓干 5g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
食材准备
步骤2/24 点击查看大图
5个蛋挞皮从冷冻室取出解冻后叠放在一起
步骤3/24 点击查看大图
加入蔓越莓干碎揉成团
步骤4/24 点击查看大图
用擀面杖擀成长方形，放入铺油布的烤盘中
步骤5/24 点击查看大图
挞皮上再铺一张油纸，放烤盘压制后烤箱上下火，中层，180°，20分钟
步骤6/24 点击查看大图
出炉后晾凉切块备用
步骤7/24 点击查看大图
1个蛋黄+20g糖+7.5g淀粉+75g牛奶搅匀后倒入奶锅中
步骤8/24 点击查看大图
小火还热，熬制浓稠，期间不停搅拌
步骤9/24 点击查看大图
趁热加入1.5g泡软后并沥干水分的吉利丁片+7.5g黄油搅匀
步骤10/24 点击查看大图
奶糊倒入碗中盖保鲜膜冷藏降温
步骤11/24 点击查看大图
降温后用电动打蛋器打至顺滑
步骤12/24 点击查看大图
30g淡奶油用电动打蛋器打发
步骤13/24 点击查看大图
打发的淡奶油倒入奶糊中拌匀
步骤14/24 点击查看大图
装入裱花袋中（裱花嘴自行选择）
步骤15/24 点击查看大图
取一挞皮，挤上一层奶油，放上一片挞皮
步骤16/24 点击查看大图
再重复上一步
步骤17/24 点击查看大图
装饰下表面即可
步骤18/24 点击查看大图
成品图
步骤19/24 点击查看大图
搭配一杯蔓越莓苏打水，呜呼，夏日无敌吖！先在杯中放入冰块
步骤20/24 点击查看大图
倒入60g蔓越莓汁，再倒入20g苏打水即可
步骤21/24 点击查看大图
成品图
步骤22/24 点击查看大图
成品图
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/24

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小贴士

美国蔓越莓口感清新，酸甜不腻，果味天然。小包装更适合作为烘焙原料。快和美国蔓越莓一起纵想这“蔓”妙美好时光吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-17 · 辽宁省

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