芋泥司康
芋泥的吃法也是数不胜数,最近又解锁了它的一种吃法---芋泥司康,芋泥司康也是一款对烘焙新手特别友好的面包,不打发不揉面,还不用发酵,即便是厨艺小白也能一次做成功!表面金黄透亮,奶香的饼皮里夹杂甜糯的芋泥,又酥又香,口感像蛋糕又像饼干,吃一口就会被征服。 内馅切开后层层分明的浪漫紫,有颜又有料,芋泥香气浓郁,夹杂着淡淡的甜香,吃起来甜而不腻,颜值口味都没得挑! 纹路非常好看,内里组织蓬松,酥脆的司康携带着绵密的芋泥,一口咬下很是满足!
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步骤1/18
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食材准备
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步骤2/18
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把紫薯粉加入蒸熟后的芋头中,加入炼乳、牛奶。
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步骤3/18
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压成细腻的芋泥待用。(Tips:没有紫薯粉也可以用紫薯压成泥来做;炼乳主要是增甜和奶香味,没有的话可以不加或者用10g细砂糖替代)
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步骤4/18
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低筋面粉里加入泡打粉、细砂糖,搅拌均匀。
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步骤5/18
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加入室温软化后的黄油。
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步骤6/18
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戴上一次性手套,用手搓成颗粒状。
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步骤7/18
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分两次加入牛奶,用刮刀翻拌均匀成团。
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步骤8/18
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铺上保鲜膜,用擀面杖按压,慢慢压成长方形面片。
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步骤9/18
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抹上一层芋泥。
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步骤10/18
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对折。
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步骤11/18
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按压擀开。
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步骤12/18
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再次涂上芋泥。
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步骤13/18
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对折。
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步骤14/18
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继续按压擀开,涂上芋泥,对折(一共折三次)。
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步骤15/18
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整理成长方形的形状,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻1小时定型。
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步骤16/18
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冷冻好后取出,用刀切成正方形(10小块),放入烤盘,表面刷上蛋黄液,撒上杏仁片。(Tips:杏仁片没有的话也可以不加)
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步骤17/18
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放入预热好的烤箱中层,180度,烤约20分钟。
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最后一步
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卖相高口感好,不愧是出炉秒空,吃不完的芋泥司康可以放冰箱冷藏保存3天,吃之前复烤加热就可以了。
熟练耗时:45分钟(不含冷藏时间)
工具:烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-16 · 广东省
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