仙菇西施汤
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仙菇: 雁来蕈,又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的一种,以寒露时松花落地所生为最佳,味鲜美,有异香。 西施: 上清豆腐历史悠久,为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑,细嫩香滑。这里的豆腐行销四方,在龙虎山中可称一绝。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
雁来蕈
300克
、
上清豆腐
2块
、
红薯粉
一小把
、
五花肉
200克
、
蒜瓣
1个
、
生姜
1块
、
葱
1根
、
料酒
1勺
、
盐
适量克
、
鸡精
适量
、
蚝油
1勺
、
生抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
春季雨后!针叶树下,捡菌子是这个季节最快乐的事。一朵朵漂亮的菌子(也叫松乳菇、枞菌)破土而出!曾得到《舌尖上的中国》(第2季第3集)的推介。
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步骤2/6
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先摘的菌子需要清水泡一会,表皮的腐叶,松针会更好清洗,洗净再掰成小块备用。
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步骤3/6
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精心挑选的五花肉切片煸出油香,煸至表面金黄,再加入蒜瓣和姜片爆香。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-05-15 · 江西
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