红酒无花果法式面包
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食材清单
加入采购清单
面包用小麦粉
700g
、
蛋糕专用小麦粉
200g
、
黑麦粉
100g
、
盐
18g
、
鲜酵母
4g
、
酸面种
600g
、
水
700g
、
酒渍无花果
200g
、
酒渍提子
200g
、
总量
2722g
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
搅拌:除果脯外所有材料倒入打面缸进行搅拌,慢速5分钟,快速1分钟,搅拌面筋至9成。加入果脯搅拌均匀,面团出缸温度22℃。
-
步骤2/14
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-
步骤3/14
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步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2023-05-15 · 上海市
换个做法
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