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开口笑的做法

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开口笑

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面粉 400克

、

泡打粉 4克

、

鸡蛋 2个

、

猪油 30克

、

白糖适量

、

白芝麻适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉、泡打粉、猪油、白糖、鸡蛋放到盆里搅拌均匀，和成团。如果太干，和不成团，就适量加一点点水
步骤2/6 点击查看大图
把面团搓成条，切成等份的小剂子。每个小剂子搓成圆球，在盛有清水的碗里滚一下，沾湿后再在装有白芝麻的碗里滚一圈，让面球占满白芝麻，再用手搓两下，确保白芝麻都镶嵌在表面，以防炸的时候掉芝麻。
步骤3/6 点击查看大图
油温五成热的时候放入做好的芝麻球，小火慢炸，等两三分钟定型后再用筷子翻面。炸一会就开口了
步骤4/6 点击查看大图
一边炸一边用筷子翻面，不然会糊
步骤5/6 点击查看大图
等麻球开裂，表面金黄，再稍微炸一会
最后一步点击查看大图
炸到酥脆，就可以捞出来了，外脆里嫩的开口枣就炸好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-14 · 广西壮族自治区

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