枸杞芽鱼片汤
初夏的餐桌上,哪能少得了这嫩嫩的枸杞芽呢?可能很多人没吃过枸杞芽吧?今天做的这道枸杞芽鱼片汤,特别适合初夏吃的美食哦! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/21
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食材准备
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步骤2/21
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枸杞芽洗净
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步骤3/21
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冷水锅中放入1勺盐
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步骤4/21
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放入枸杞芽焯水
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步骤5/21
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枸杞芽焯水瘪掉捞出
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步骤6/21
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枸杞芽浸泡冷水中
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步骤7/21
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鲳鱼开膛破肚,剔骨,将鱼肉切片
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步骤8/21
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鱼片下冷水焯水,2分钟后捞出沥水
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步骤9/21
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锅中倒入少许菜籽油
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步骤10/21
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将鱼骨放入油锅中,放入生姜,煎至微黄
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步骤11/21
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倒入清水
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步骤12/21
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倒入东古料酒去腥
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步骤13/21
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加盐煮入味
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步骤14/21
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捞出鱼骨,鱼骨汤煮奶白色
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步骤15/21
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放入鱼片,轻轻拨动
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步骤16/21
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放入生姜去腥,煮3分钟后捞出
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步骤17/21
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将枸杞芽放入鱼汤中,焯一下即可捞出
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步骤18/21
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枸杞芽放入盘中
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步骤19/21
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鱼片放入盘中,再浇上汤汁
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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枸杞芽鱼片汤,特别适合初夏吃的美食哦
枸杞芽焯水前放入盐,保持枸杞芽的颜色。鲳鱼开膛破肚洗净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-13 · 浙江
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